تاریخچه شناخت زرشک و فواید مهم استفاده از زرشک جهت جلوگیری و یا تسکین بیماری

زرشک بیشتر در اروپا، شمال آفریقا، خاورمیانه و آسیای مرکزی یافت می‌شود. عده‌ای به گونه‌ای از انگور اورگن که از خویشاندان زرشک است نیز ، زرشک اروپایی یا بربریس می‌گویند

تقریبا ۵۰۰ گونه زرشک وجود دارد که در تیره‌ زرشکیان قرار می‌گیرند و ریشه، پوست درخت و میوه‌ آن کاربردهای درمانی دارد. میوه‌ی زرشک یکی از منابع سرشار از ویتامین C است و طعم بسیار ترش و تیز آن نشان دهنده آن است که شما در حال خوردن میوه ای به نام زرشک هستید.

درختچهزرشک حدود۹۰ تا ۱۸۰ سانتی‌متر ارتفاع و نزدیک به ۲ متر عرض دارد و میوه‌های آن در سرمای زمستان نیز مقاوم می باشد. بسیاری درختچه‌ی زرشک را با تصویر درختچه‌ زرشک ژاپنی می‌شناسند. 

میوه، ساقه و ریشه‌ی زرشک محتوی آلکالوئیدهای مفیدی بوده که معروف‌ترین آنها بربرین نام دارد. مطالعات آزمایشگاهی و مطالعات انجام‌گرفته بر روی جانوران نشان می‌دهند بربرین خاصیت ضد تشنج، ضدمیکروبی، ضدالتهابی و خواب‌آور دارد و به پایین آوردن فشار خون کمک می‌کند. همچنین بربرین بر تقویت سیستم ایمنی تأثیر مثبت داشته و در بهبود دامنه‌ی وسیعی از عفونت‌ها و بیماری‌ها مؤثر است.
 زرشک علاوه‌بر بربرین و ویتامین C، محتوی تیامین (ویتامین B۱)، بتاکاروتن، لوتئین، گزانتین، کروم، کبالت و زینک است.
استفاده و بهره گیری از خواص دارویی و شفابخش گیاه دانه زرشک ریشه در تاریخ دارد و به امروز و دیروز خلاصه نمیشود.دامنه استفاده از زرشک از لحاظ جغرافیایی نیز در گستره پهناور گیتی ریشه دوانده است به صورتی که بومیان آمریکایی از زرشک به‌عنوان گیاهی درمانی استفاده می‌کردند. مصریان باستان از زرشک همراه با تخم رازیانه برای درمان طاعون استفاده می‌کردند. در هندوستان از زرشک برای درمان دیسانتری (اسهال خونی) استفاده می‌شده است. در گیاه‌درمانی اروپایی از زرشک برای درمان مشکلات کبد و کیسه‌ی صفرا استفاده می‌شده و در روسیه از آن برای درمان التهابات، کاهش فشار خون و خونریزی‌های غیرطبیعی رحم استفاده می‌کردند.
مضرات احتمالی و عوارض جانبی زرشک که نباید از آن غافل شد
اصولا استفاده‌ متعادل از میوه درختچه زرشک و یا هر میوه یا گیاه دارویی عوارض جانبی ایجاد نخواهد کرد اما زیاده روی و افراط و تفریط در هر میوه و یا محصول طبیعی یا شیمیایی و حتی همین زرشک می‌تواند موجب عوارضی همانند خونریزی بینی، استفراغ، اسهال، افت شدید فشار خون، کنفوزیون (نوعی حالت گیجی و کاهش هوشیاری) و حساسیت کلیه بشود. علائم مشکلات کلیه عبارت‌اند از: وجود خون در ادرار، درد در هنگام ادرار، معده درد یا کمردرد و تب. درصورت بروز این علائم بلافاصله به پزشک مراجعه کنید.

مصرف زرشک (بربرین) برای خردسالان توصیه نمی‌شود. در نوزادان ممکن است زرشک عملکرد کبد را با اختلال مواجه و زردی را در آنها تشدید کند. زنانی که در دوران بارداری هستند نیز نباید از آن مصرف کنند. زیرا زرشک می‌تواند موجب انقباضات رحم و سقط جنین بشود. همچنین بهتر است زنان شیرده نیز از زرشک استفاده نکنند، زیرا اثرات زرشک می‌تواند ازطریق شیر به نوزاد منتقل بشود و بدون نشان و تاثیر مستقیمی نوزاد را در معرض تهدید قرار دهد.

لازم به دکر است شدیدا از تداخل مصرف جلوگیری نمایید و اگر از سایر داروها یا مکمل‌ها استفاده می‌کنید، پیش از مصرف مکمل‌های زرشک با پزشک مشورت کنید. اگر بیماری مزمنی مانند بیماری های کبد یا دیابت دارید، قبل از مصرف مکمل‌های زرشک با پزشک مشورت کنید. در بیماران دیابتی تأثیر زرشک در کاهش قند خون به حدی است که احتمال دارد حتی در مواردی بیمار نیازی به مصرف سایر داروها نداشته باشد.
عزیزان باید توجه داشته باشند که نباید زرشک را جایگزین درمان‌های متداول کرد. به‌عنوان مثال نباید از زرشک به‌عنوان درمان خانگی عفونت دستگاه ادراری استفاده کنید. زیرا ممکن است باوجود ازبین‌رفتن علائمی مانند درد و سختی در ادرار، باکتری‌ها به‌طور کامل از بین نرفته و به کلیه‌ها سرایت کنند.

صحت و کمیت اطلاعاتی که درباره زرشک گفته میشود و در مقالات مختلف دکر میگردد به طور کامل قابل استناد نیست ولی زرشک می‌تواند بر عملکرد داروها در بدن تأثیر بگذارد. به‌عنوان مثال براساس مطالعه‌ای که در مجله‌ی اروپایی داروشناسی به‌چاپ رسید، زرشک می‌تواند میزان سیکلوسپورین (داروی سرکوب‌کننده‌ی دستگاه ایمنی) را در بیمارانی که پیوند کلیه انجام داده‌اند، بالا ببرد.در برخی موادر ممکن است میزان ماده‌ی مؤثر مکمل‌های مختلف با هم متفاوت باشد. در برخی موارد نیز ممکن است مکمل‌ها به فلزات سنگین آلوده باشند. همچنین تأثیر این مکمل‌ها و تداخل احتمالی‌شان با داروها هنوز به صورت علمی و عملیاتی مشخص نشده است.

اما اگر بخواهیم زرشک را با فاکتورهای مشخصی آنالیز نماییم شاید ارایه این نکات خالی از لطف نباشد .
در یک بررسی مقدار 100 گرم زرشک حاوی چنین ترکیباتی می باشد:
316 کالری،
3.6 گرم پروتیین،
63.9 گرم کربوهیدرات،
27.2 گرم قند،
3.5 گرم چربی،
7.4 گرم فیبر رژیمی،
24 میلی گرم ویتامین C 
اگر به صورت خلاصه بخواهیم جمع گفته های قبلی در مورد میوه زرشک را در چند سرفصل بیان کنیم شاید بتوان 16 آیتم را برای فواید زرشک بیان کرد.
1 - زرشک خوراکی برای درمان گلودرد
به دلیل وجود ویتامین C در میوه زرشک درمان گلودرد و سرماخوردکی های خفیف بخشی از مزیت های این ماده خوش طمع و ترش مزه یعنی زرشک می باشد.
2 – زرشک موثر در بیماری های گوارشی و عفونت های مجاری ادراری
به دلیل وجود برخی عوامل ضد باکتریایی و ضد قارچی در زرشک این میوه می تواند دستگاه گوارش و مجاری ادرار را گند زدایی نماید
3 – زرشک و درمان اسهال
اسهال ناشی از باکتری های خاصی است که در درگیر شدن های اولیه و سبک می توان از خواص زرشک استفاده کرده و انرا درمان نمود مگر آنکه به درازا کشیده و یا بیرون روی شدیدی بوجود آید که درآن صورت باید به پزشک متخصص مراجعه کرد
4 - زرشک درمانی برای التیام التهاب و ترمیم بیماری های عفونی 
زرشک به کاهش التهاب کمک می کند. در واقع , التهاب ریشه برخی بیماری های عفونی است و درمان این التهابات می تواند در ایجاد علائم کمی قابل تحمل باشد .مطالعات نشان داده اند که زرشک حاوی برخی عوامل ضد باکتریایی و ضد قارچی است و این باعث می شود که یک محلول بزرگ برای مبارزه با عفونت باشد.
5 – زرشک و درمان برخی از مسمومیت های عذایی سبک در خانه
در موارد مسمومیت های غذایی, زرشک می تواند به عنوان یک درمان خانگی مورد استفاده قرار گیرد. این به دلیل حضور عوامل ضد باکتریایی موجود در زرشک است با این حال در موارد شدید فرد باید با پزشک مشورت کند.
6 – زرشک عامل کننرل کننده قند خون در منزل
مطالعات نشان داده اند که به دلیل وجود بربرین, مصرف زرشک در حد متوسط می تواند در کاهش قند خون موثر باشد.
7 – زرشک در کنترل سطح کلسترول خون نیز می تواند موثر باشد
زرشک ریز میوه ای کارگشا و قوی برای کنترل سطوح کلسترول است.فیبر رژیمی موجود در زرشک برای مهار کلسترول غیر ضروری در روده بزرگ است که به نوبه خود تولید سطوح کلسترول خوب را افزایش و بهینه می سازد.
8 – زرشک و تاثیر عالی برای بهبود جریان خون
جریان نرمال خون برای توزیع بهینه مواد مغذی و اکسیژن در بدن ضروری است.زرشک به بهینه سازی جریان خون با شل کردن رگ های خونی و کاهش عملکرد قلب کمک می کند.
9 – زرشک و تاثیر بر بهبود حال بیماران پس از شیمی درمانی
یکی از عوارض جانبی شیمی درمانی این است که تولید گلبول های سفید مختل می شود. اما با افزایش تولید گلبول های سفید به کاهش این عارضه کمک می کند.
10 – زرشک عامل تسهیل کننده جذب آهن در بدن
یکی از مزایای دیگر زرشک، جذب آهن است. آهن یک ترکیب ضروری برای سلامت انسان است. اما گاهی جذب آهن به دلیل برخی عوامل بهینه نیست. ویتامین c یکی از ترکیبات شیمیایی است، که می تواند جذب آهن را بهینه کند.با افزایش مقدار ویتامین c می توان از آن ها برای بهینه سازی جذب آهن در بدن استفاده کرد.
11 – زرشک عاملی جهت تنظیم دوره قاعدگی بانوان
برخی عوامل می توانند منجر به دوره های قاعدگی نامنظم در بانوان شوند. یکی از راهکارهای طبیعی و موثر برای دوره های منظم استفاده از میوه زرشک می باشد
12 – زرشک پیشگام در خون سازی
زرشک در درمان کم خونی نیز مفید است. آنمی وقتی رخ می دهد که بدن از کمبود آهن رنج می برد.ممکن است دلایل زیادی برای کمبود آهن وجود داشته باشد با این حال , می دانیم که زرشک حاوی ویتامین c است و بنابراین می تواند در مقابله با این مشکل مفید باشد.
13 – زرشک عاملی جهت التیام زخم و تولید گلبول سفید
زرشک برای تحریک تولید گلبول های سفید مفید است. ترکیب شیمیایی بربرین به این کار کمک می کند. تولید بهینه گلبول های سفید خون در ارتقا لخته خون طبیعی و تسریع التیام زخم مفید است.
14 – زرشک درمانگر اختلالات پوستی
انواع خاصی از بیماری های پوستی وجود دارند که می توانند با استفاده از زرشک درمان شوند.آکنه, پسوریازیس و خارش برخی از بیماری های پوستی هستند که می توانند با داروهای ضد عفونی درمان شوند، چون حاوی داروهای ضد باکتریایی و ضد قارچی هستند.
15 – زرشک و فواید سلامتی چشم
باربرین موجود در زرشک می تواند سلامت چشم ها را افزایش دهد. این به آن معنی است که تنها قادر به بهبود دید نیست, بلکه قادر خواهد بود تا از هرگونه تخریب ماکولا جلوگیری کند.
16 – تاثیر زرشک جهت تمیز کنندگی کبد
کبد ممکن است در پاک سازی بدن از سموم نقش داشته باشد. با این حال استفاده از زرشک به طور منظم می تواند به تمیز کردن کبد کمک کند، تا بتواند به طور بهینه بدن را از سموم پاک سازی کند.
تا این قسمت توانستیم شناخت کاملی از تاریخچه زرشک داشته باشیم و فواید این ریز میوه سودمند را برشماریم اما در واقع چگونه باید از زرشک استفاده نماییم
زرشک به عنوان کپسول , تنتور, عصاره مایع و به عنوان پماد موضعی در دسترس است.ریشه های خشک آن نیز می توانند در چای مورد استفاده قرار گیرند و همچنین عصاره آن استاندارد شده و حاوی 8-12 % آلکالوئید یا بربرین است.لازم به ذکر است که برای کودکان, تنها باید تحت نظارت یک ارائه کننده خدمات درمانی واجد شرایط استفاده شود.
برای افراد بالغ , از این روش به طور سنتی در دوز 2 گرم , 3 بار یا مقدار معادل آن استفاده می شود. لازم به ذکر است که برای مدت زمان طولانی بیش از یک هفته) بدون نظارت پزشک از آن مصرف نکنید.چرا که میتواند باعث اختلالات شدید فشارخون شود.

در آخر باید خدمت شما عزیزان عرض نماییم که شرکت عالیان گلستان طوس با نام تجاری باغبان با تلاش فراوان توانسته است بهترین زرشک اعلای خراسان را برای شما عزیزان در بسته بندی های بهداشتی و دارای تمامی مجوزهای قانونی فراهم نماید.شما می توانید با حداقل یکبار تهیه این بسته بندی های زیبا و بهداشتی باغبان کیفیت و قیمت را با دیگر رقبا مقایسه نمایید و سپس ما را همیشه در سب غذایی خود داشته باشید
از دیگر محصولات این واحد تولیدی میتوان به انواع آلو همانند آلو شوقانی،آلو طرقبه،آلو سانتریزه،آلو برغانی و آلو بخارا اشاره کرد.
کشمش پلویی بسیار با کیفیت دیگر محصول بسته بندی شده توسط این واحد تولیدی است.
اما انواع زعفران در بسته بندی های متنوع ، بهداشتی و زیبا را میتوان در وزن های متنوعی همچون زعفران نیم مثقال،زعفران یک مثقال و زعفران یک گرم به شما عزیزان معرفی نماییم.